Découverte du Pays de la Loire avec Glouton Trotteur

Doté d’une richesse incroyable, le Pays de la Loire possède un patrimoine culinaire exceptionnel. Les producteurs et vignerons y sont engagés, passionnés et reconnaissants de la diversité de notre terroir français. Alors partons à la rencontre de plusieurs d’entre eux, tous présents dans notre box ! 

Pour mettre à l’honneur les produits phares de cette belle région de France, quoi de mieux qu’un accord Terre et Mer ? 

Qui dit Pays de la Loire, dit forcément rillettes du Mans ! Glouton Trotteur a voulu mettre à l’honneur ce produit d’exception dans la recette du mois. Mais alors, quel producteur choisir ? Un producteur engagé dans sa fabrication et respectueux de notre terroir français.

Authenticité & savoir-faire unique

C’est l’Atelier Jeantaine qui nous a accompagné dans cette box ! Créé en 2005 par le chef Jean-Marie Fontaine,  Jeantaine jouit de plus de 30 ans d’expérience du cuisiner. Sans parler des valeurs communes que Glouton et l’Atelier partagent, les rillettes sont élaborées de façon traditionnelle, cuisson longue, écrasées à la fourchette et réalisées uniquement avec du porc Cénomans – Label Rouge de la Sarthe.

Entre authenticité, respect du terroir, qualité d’exception en passant par un savoir-faire unique, l’Atelier Jeantaine a contribué à ravir le palais de nos clients grâce à cette box ! 

L’orfèvre de la mer

Pour sublimer ces rillettes du Mans, nous avons voulu créer un mélange audacieux et délicieux : les sardines Millésimées et à poêler de La Perle des Dieux. Cette conserverie : c’est 130 ans d’histoire et d’excellence. Ils nous invitent à entrer dans l’univers gastronomique, raffiné et gourmand des produits de la mer. La conserverie est située à Saint-Gilles-Croix-de-Vie, en Vendée. Tous les produits sont le fruit d’un savoir-faire d’excellence développé depuis 1887. 

Née d’une pêche locale et durable, d’un savoir-faire traditionnel reconnu et d’une exigence forte dans la sélection des produits, la Perle des Dieux possède une forte authenticité incontestable.

Millésime Cossais 2020 d’une part et sardines à poêler au beurre de baratte d’autre part, ces deux produits d’exception et d’une grande qualité ont ravis les papilles des gourmets et amateurs de sardines ! 

 

Afin de rythmer ce bel accord Terre et Mer, les pommes de terre primeur de la fameuse Ile de Noirmoutier prennent tout leur sens ! Qui de mieux que la Coopérative Agricole de l’Ile pour nous accompagner dans cette box ?

Née le 6 mai 1945, La COOP  de Noirmoutier regroupe aujourd’hui 25 adhérents répartis sur 400 hectares. Aujourd’hui, c’est la force et la cohésion d’un groupe qui nourrissent et construisent le collectif. Leur devise : La Mer, c’est notre Terre ! 

Des valeurs très ancrées qui révèlent la nature de cette COOP : un savoir-faire familial, des producteurs engagés pour la qualité et l’innovation et à l’écoute des consommateurs et enfin la mise en lumière d’un terroir unique.  

Grâce au microclimat de l’Ile, elle est la plus précoce des pommes de terre primeur françaises. Plantée dans une terre sablonneuse, elle est récoltée avant maturité ce qui lui confère une saveur d’exception. Sa peau fine et son goût délicatement sucré accompagnent délicieusement les recettes printanières et estivales ! 

Enfin, le choix du vin est très important dans nos box. C’est Sarah, co-fondatrice et experte dans ce domaine, qui s’en occupe ! Forte de ses années d’expériences, ses sélections sont toujours excellentes ! 

Une famille & des terroirs

Pour la box Pays de la Loire, nous avons décidé de sublimer ce parfait accord Terre et Mer avec la cuvée Les Bornès, du Domaine Pellé. Situé à Morogues, à l’extrême Est de la vallée de la Loire, la famille du Domaine produit des vins d’appellations Menetou-Salon et Sancerre, et ce depuis quatre générations. 

Le respect et l’expression du terroir, l’engagement environnemental ancré dans nos gènes et l’identité propre de cette famille; reflètent parfaitement le Domaine Pellé et l’ensemble de ses valeurs. 

100% Sauvignon : le nez rappelle le cépage, la bouche est pleine, riche et tendre. Un vrai vin de plaisir.