Description

L’explication du producteur :

“Notre engagement : des lentilles exclusivement produites sur notre ferme (donc pas d’achat à l’extérieur si notre production est insuffisante), un triage et un conditionnement réalisé par un professionnel afin de garantir une présentation irréprochable.

La particularité de ce produit tient à un facteur climatique propre à nos régions : au mois de juillet, les vent d’ouest ou de sud-ouest se déchargent de leur humidité sur les monts du cantal ou des Cevennes ; ils deviennent ainsi chaud et desséchants provoquant ainsi une maturité précoce sur les lentilles : les sucres ne se transforment pas en amidon et les enveloppes de la graine restent très fines les conditions de terroir viennent ensuite.”